El restaurante SLVJ (Salvaje) es un restaurante de moda, situado en el lobby del hotel cinco estrellas «Only You», en pleno centro de Valencia. Este local cuenta con dos plantas, una planta baja donde se organizan fiestas, y la planta superior que se divide en la sala principal y una terraza interior.

Este restaurante se basa en tres premisas: una propuesta gastronómica salvaje, una coctelería profesional y un local donde la música y el ambiente son los auténticos protagonistas. A SLVJ no sólo se va a comer, se va a divertirse.

En la planta baja, la zona del club, es donde los clientes pueden dar rienda suelta a su lado más salvaje. La fiesta está asegurada con un ambiente lujoso; con camareros, bailarines y un DJ en cabina que se encargan de amenizar el servicio y crear un ambiente fiestero. En SLVJ la música se transforma en la protagonista a medida que avanza la velada y que los cócteles empiezan a hacer su magia.

SLVJ está equipado con tecnología de última generación, ofreciendo una experiencia inolvidable en cuanto a sonido e iluminación. En la terraza cubierta, se puede disfrutar de unas vistas impresionantes, mientras que en la sala principal se puede disfrutar de sabores exóticos rodeado de una decoración exhuberante. Es el lugar perfecto para eventos exclusivos.

Backly Group ha sido el encargado de llevar a cabo la instalación de sonido de este local. Han tenido que hacer una instalación adaptada a cada espacio. Para la terraza interior han utilizado los recintos Juno JN-8T, que cuentan con una potencia ideal para este tipo de instalaciones y con un diseño elegante que no desentona con la decoración del local.

Para la sala principal se han instalado recintos pasivos HR-26, ya que ofrecen una excelente relación potencia-tamaño. Son fáciles de instalar en la pared gracias a los accesorios dedicados y ofrecen un funcionamiento seleccionable entre modo bi-amp o pasivo.

Como refuerzo de bajas frecuencias se ha instalado un subgrave BS-112, un recinto compacto de subgraves con altavoz de 12” (bobina de 3″) en configuración pasabanda que alcanza los 126 db SPL.

En la planta baja, que es la zona de discoteca, se han instalado 12 HR-26 para asegurar la cobertura de toda la zona y un subgrave HR-18/10 como refuerzo de bajas frecuencias en la cabina del DJ. Los recintos HR-18/10 son subgraves de media potencia con un altavoz de 18” en configuración bass reflex de radiación directa, que alcanzan hasta 135 dB SPL.

SLVJ apuesta por la cocina fusión, mostrando una cara más desenfadada de la gastronomía japonesa, apostando por la robata, una parrilla japonesa. En Valencia, el chef encargado de elaborar los platos es Fermín Azkue.

Los cócteles han sido diseñados por Borja Goikoetxea, el mejor bartender de España en 2019 por la World Class Competition, y que cuenta con la experiencia de haber trabajado en locales de primer nivel. Su propuesta incluye clásicos reinventados y varios cócteles de su propia creación.

A cargo de la decoración está el pretigioso interiorista Lázaro Rosa-Violán, que utiliza mucho los colores vivos evocando a ciertas partes de África y Asia para dar vida al concepto de SLVJ, destacando el uso de figuras de monos en la sala principal o un rinoceronte gigante que preside la zona de fiesta.

El grupo SLVJ cuenta con establecimientos en Panamá, Bogotá, Madrid, Miami y Barcelona; y sigue expandiéndose por el mundo.

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